?

Cupcake，譯為杯形（紙杯）蛋糕，口袋蛋糕，因?yàn)樗鼈冃∏煽蓯?ài)的樣子會(huì)讓人們聯(lián)想到童話中的小仙女，所以在英國(guó)，通常稱(chēng)為fairy cake，仙女蛋糕。與精致的法式甜點(diǎn)相比，Cupcake充滿著美國(guó)式的氣氛，簡(jiǎn)單、自由、充滿快樂(lè)。需要說(shuō)明的是，Cupcake與Muffin（瑪芬蛋糕）還是有一定區(qū)別的。Cupcake一般比較輕巧，口味也偏甜，內(nèi)部組織較為松軟，所以無(wú)法做出頂部高高的造型。而Muffin內(nèi)部組織比較緊，糕體相對(duì)厚實(shí)，所以比Cupcake要重，在制作過(guò)程中，會(huì)在原料中添加一些水果（藍(lán)莓、草莓、香蕉）、堅(jiān)果和巧克力碎，但在制作Cupcake的過(guò)程中一般什么也不放。

Cupcake和Muffin對(duì)選用的烘焙紙杯很有講究，主要體現(xiàn)在蛋糕紙杯新穎的款式和較強(qiáng)的防油性上?！昂嬉酌馈钡牡案饧埍谶@兩方面表現(xiàn)最佳。荷花款紙杯形似荷花，時(shí)尚大氣，是目前歐洲非常流行的款式，主要用在咖啡店、西餅屋、家庭DIY、私房烘焙等場(chǎng)所，體現(xiàn)出一種香醇寧?kù)o的生活?！昂嬉酌馈焙苫埍蟻?lái)自于長(zhǎng)纖維冷杉，其防油性是對(duì)紙漿進(jìn)行機(jī)械精處理而產(chǎn)生，不添加“防油劑”，所以“烘易美”蛋糕紙杯被稱(chēng)為“不加防油劑”的防油紙紙杯，健康時(shí)尚，安全環(huán)保。

?